文／吴春钰

　　不知从什么时候开始，火锅似乎成了冬天里不可缺少的仪式。那咕噜咕噜的沸腾声，温热氤氲的蒸汽，像冬日里的太阳，让人的心情晴朗万分。而中国地大物博，风物万千，各地火锅也各具特色。今天，小编就给大家介绍几种特色的火锅。

北京涮羊肉

　　一个锃亮古朴的铜锅，烧着一炉红通通的木炭，一片片肥瘦适中的羊肉，纹理优美，鲜红诱人，静卧于碧绿的生菜之上，这就是北京涮羊肉了。不加底料的清汤，简单的菜品，佐以芝麻酱韭菜花，看似简单，实则将食材的本味体现得淋漓尽致，鲜美清爽，充分说明了北京老饕的讲究在行。小编了解到，离西大不远就有几家不错的北京涮羊肉，网评不错，而且价格亲民哦。

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四川麻辣火锅

　　鲜亮的红油在锅中翻滚沸腾，让人销魂的香气包裹全身，菜品种类多到摆不下，没错，这就是红遍大江南北的四川麻辣火锅了。四川麻辣火锅是最受群众爱戴的火锅了吧，它的特点是麻、辣、鲜、香，汤底醇烈浓郁，刺激美味爽口，令人欲罢不能。毛肚、鸭肠、千张、各种蔬菜、菌菇，或滑嫩或爽脆，样样鲜美至极。如今，四川麻辣火锅的店铺四处开花，小伙伴随时可以约起来，一起过一个火辣辣的冬天。

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广式打边炉

　　清淡的汤底冒着袅袅的蒸汽，大堆的鲜活海鲜，大把的新鲜蔬菜，广式打边炉，吃的就是一个“鲜”字。广式打边炉最适合一家人热热闹闹在家吃，入口热气腾腾，味道鲜美温和。看似寡淡的汤底实则鲜美爽口，随着菜品入锅，汤底越来越醇厚，在最后喝上一碗，格外滋补舒适。西大周围也有很多相当不错的打边炉店，不喜欢吃辣的小伙伴可以去试试哦。

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　　小雪已过，天气也慢慢转冷，冰冷的天气自然少不了热辣辣火锅来温暖身心啦！看了小编的介绍，你是不是已经有了吃火锅的冲动了呢？那就约上小伙伴，赶快安排起来吧！

编辑 黄于芳

审核 吴小玉