文/顾芸萍

　　疫情宅在家，曾经“一人一屋一wifi”的美好愿望得到了实现，但此刻小编更想要的是外面的美食，想念学校南苑的螺蛳粉、东门的拼盘饭、农院路的烤串串……为了满足自己吃的欲望，小编闲在家的这段时间通过网络学习，懂得了不少简单美味小吃的做法，下面小编就给大家介绍几款居家易制小吃，手残党也能轻松学会哦！

一.南瓜饼

　　材料：南瓜400g 糯米粉400g 糖（适量）

做法：

　　1、将南瓜去瓤去皮切片，蒸10分钟，以蒸软了为准。

　　2、将糯米粉倒入盆内，加入砂糖混匀。

　　3、南瓜蒸软后趁热倒入糯米粉里，用勺子压烂南瓜，然后用勺子搅拌混合。

　　4、用手摸一下粉团，待温度合适后就用手揉匀。不要着急加水，先尽量揉，实在揉不起来才加一点点。一般这个比例是合适的了。揉均匀成团，待面团不粘手后分出一个个剂子，揉圆然后压平。

　　5、不粘锅加油小火煎，注意翻面。每面各煎大概三四分钟就可以了，成品后的南瓜饼两边金黄，外酥里糯，香甜可口。

图片来源于网络

二.茶叶蛋

　　材料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量，草寇适量，生抽适量，盐适量。

做法：

　　1、将鸡蛋清洗干净，放入煮蛋器里面煮熟，然后取出来，将鸡蛋敲碎，表面出现裂纹即可。

　　2、锅中倒入清水，放入香料、茶叶等煮开，再放入老抽和盐，把鸡蛋也放进去，盖上锅盖开始煮。

　　3、焖煮10分钟左右，然后浸泡8个小时以上，鸡蛋入味了，就可以食用了。

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三.芝麻花生糖

　　材料：花生：500g  白糖：500g 炒熟的黑芝麻：100g

做法：

　　1、花生洗净后直接放入锅中，开小火慢慢炒，大约炒15分钟，炒到花生开壳有噼啪的声音，就可以关火了。

　　2、等花生降温后用手搓掉花生皮，炒香后的花生很容易脱皮，接着用筛子捞出花生，滤掉花生皮。

　　3、锅中清理干净后放入500g白糖，同样用小火炒，大约要炒10来分钟，炒到白糖融化，最后炒出糖浆的形状，等糖浆不再冒泡就可以关火了。

　　4、趁热放入花生，迅速搅拌，中途放入黑芝麻，搅拌均匀即可，然后趁热放置案板上，用擀面杖擀平，四面都塑好形，然后用刀切成块方便食用，完全放凉就不好切了。

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四.地瓜薯条

　　材料：地瓜（若干）  面粉 （适量）  面包糠（适量）  油（适量）。

做法：

　　1、将地瓜削皮后切成条，再用水冲洗一下沥干水待用。

　　2、将面粉加水调成浆糊状，再把待用的地瓜条先裹上面粉糊，再裹上面包糠。

　　3、下锅油炸，油烧至六成热，用中小火炸薯条。炸好后的地瓜薯条外焦里嫩，就能热腾腾地上桌了。

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　　这个寒假假期很长，既然宅在家，何不试着做一下这些营养又美味的小吃食呢？既能满足口腹欲，又自有一番下厨的乐趣在其中。

编辑 曾婧华

审核 吴小玉