文／李道鑫

　　宅家半个月，一切从简。小编半个月没吃炸鸡、没喝奶茶、没吃火锅，心里痒。今天没有控制住对高热量食物的渴望，就拿家里现成的食材做了顿好的。

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　　家里还剩些牛肉、土豆、火腿肠，索性一锅炸了。我囤的是安格斯牛后胸，肥瘦比例均衡，很适合做小酥牛肉。首先准备外糊，需要混合100克红薯淀粉、2颗鸡蛋、适量花椒粉与胡椒粉。然后把牛肉切成肥瘦相间的一厘米宽的条状放入外糊腌制20分钟。接着大火热一锅菜籽油，当放入木筷周围产生大气泡时油温就合适了，将肉逐一放入小火炸至金黄捞出并晾几分钟。接着倒入油锅小火复炸1分钟就出锅啦。色泽金黄，口感酥脆，一口下去有奶香味的牛油在嘴里爆开，无比满足，就是吃多了有点腻。小编还发现了三种蘸料搭配，其一是辣椒干碟、其二是生抽与糖调的日式照烧汁、其三是韩式辣酱与糖调的甜辣汁，都很适合。

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　　土豆和火腿肠切滚刀块，把土豆炸制金黄后捞出再炸火腿肠。因为火腿肠已是即食放入锅中半分钟便可捞出。蘸料的灵感来源于四川街边小吃“狼牙土豆”，小编最爱糖醋麻辣味。在家中可用3匙红油辣椒、2匙糖、半匙花椒粉、1匙醋调制。炸物裹着艳红的调料，令人食欲大开，炸土豆外壳焦脆而中间粉粉糯糯的，让小编停不下筷子。

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　　疫情曝出后小编连续几天都没什么食欲，咖啡也没喝了。今天也做了杯拿铁转换心情。做法简单，磨好咖啡豆后用咖啡机榨出浓缩液再加半盒牛奶就行。

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　　疫情还没出现拐点，朋友们记得少出门、戴口罩、勤洗手，希望疫情能早日结束。

编辑 李银

审核 吴小玉