文/李道鑫

　　去年夏天，古城清迈。一天黎明，微雨绵绵却也湿热无比。小编在同行的伙伴熟睡之际出了民宿，在清迈街上漫无目的地逛，一人独行异国这种感觉是无比惬意的，但微润的衣服与脸颊的汗珠也让小编狼狈不已。街上只有一家7-11开了门，小编连忙进去躲了躲，惬意与狼狈的复杂思绪让小编急需补充食物以平复，于是花17泰铢买了咸蛋黄肉包与大杯泰式奶茶的套餐。咸蛋黄肉包平平无奇，但泰式奶茶就不同了，极高的糖份加上泰国茶独特又极其突出的香味以及满杯冰带来的极度冰爽就似天降甘霖一般让小编立刻恢复活力。回国后提到泰国，小编第一时间就会想到那天黎明在满是消毒液味的7-11里品尝到的泰式奶茶的独特味道。

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　　于是乎，小编就来复刻啦。首先拿出在泰国花45泰铢买的一罐泰国茶。一定注意必须用泰国茶，只有这种茶才能带给泰式奶茶独特的香气，淘宝的话搜关键词“泰国手标茶”就行啦。在锅中加4袋茶与2升矿泉水中小火煮至颜色偏深，接下来加入5包牛奶并一直搅拌至液体颜色状态均匀。最后也是最重要的一步，加6大勺白砂糖，泰式奶茶高糖是出了名的。

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　　不过作为中国人，小编还是喜欢奶茶里加芋圆。这个方子中的奶茶适合加半袋左右的芋圆。芋圆可以自己做也可以网购，当然小编直接网购的，方便又好吃。锅中烧水直接放入冷冻的芋圆，水开后待其上浮4分钟左右即可捞出并立即置入冰水中以保持其Q弹的口感。

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　　前文提到，泰式奶茶极度的冰爽也是小编的回忆之一，所以也要复刻。这倒简单，煮好的奶茶与芋圆混合后待其稍凉直接放入冷冻室半小时。今天小编的家乡酷暑高温，在这种环境下拿出奶茶并喝下肚的那一刻，让小编仿佛回到了清迈的那个清晨，就是爽！

编辑 李银

审核 吴小玉