文/李道鑫

   平时麻辣鲜香的味道吃多了，一个人宅在家的时候只想吃些清淡的。这时就可以试着做一些日式料理换换口味。要想复制日式料理，免不了参考代表性连锁餐厅“吉野家”，它以牛肉饭闻名。今天分享的就是小编反复试验多次得出的90%还原吉野家牛肉饭的食谱。

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 准备的材料很简单，米、洋葱、牛肉、生抽酱油、糯米酒、糖。本身是需要用专门的日式酱油和味淋的，但超市难以买到，用生抽和糯米酒可以代替。首先将洋葱切成条放400毫升入清水中煮沸，然后加入60毫升糯米酒、20克糖，熬煮两分钟后加入一盒牛肉片煮制变色并捞去浮沫。加入50毫升生抽转小火慢慢熬煮，接下来要做的就是等待。大概20分钟后，水变成原来的一半并带有一点点琥珀色浇头就做好啦。

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在家做饭当然要精致，要精心摆盘。用圆形饭勺凹一坨饭到碗里，然后把牛肉一片一片叠在饭的周围。为了口感丰富，再在顶上切一小块黄油，利用饭的余温让黄油融化并与牛肉充分融合，这时牛肉的汁水和黄油也渗进了饭里。一口下去，嘴里是酱香味与淡淡的奶香味，米饭又中和了咸味，无比协调。  

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 这是小编的成果，因为家里只有瘦牛肉了所以肉做出来没有肥牛的油花，更推荐用肥牛来做。还有一个遗憾是没放白芝麻，加了白芝麻的话整个牛肉饭的香气会有一个很大的提升。怎么样，心动了吗？吉野家小碗的牛肉饭只有屈指可数的几片牛肉都要19块钱，而小编这个食谱20块能做两人份，牛肉还更多，真的是好吃又实惠。

编辑 李银

审核 吴小玉